طريقة عمل العصاج الحار وكانه بقلاوه مطبخ (نغم)
• نوع الوصفة: مقبلات و مشهيات
• محتوى الوصفة: عام
• درجة الصعوبة: سهلة
• خصائص: سريعة التحضير محببة للاطفال
ادوات الطبخة
________________________________________
• الكمية تكفي: 4 أشخاص
• وقت التحضير: 30 دقيقة
• وقت الطهي: 50 دقيقة
• المقادير: مقادير عجين العصاج باللحمة :
أربعة أكواب دقيق جيد ناعم مخصص للمعجنات
كوب ونص ماء
ذرة ملح
مقادير الحشو:
نص كيلو لحم مفروم ناعم
كوب لوز او صنوبر
بصلتين متوسطتان مفرومتان ناعم
ملعقة سمن
بيضتان
ونحتاج ايضا الى:
كوب نشاء لزوم العجين
كوبين سمن لرشها بين ورقات العصاج
للتزين:
لوز ابيض مقشور
• التحضير: نقوم باعداد الحشو وذلك بقلي اللوز في السمن
بعد تحمير اللوز نقوم باضافة البصل ليذبل مع رشة ملح
بعد ذلك نضيف اللحم مع قليل من الملح والفلفل الاسود ونتركه حتى ينضج
بعد ان يبرد نضيف اليه بيضة واحدة فقط
اعداد العجين
نقوم بعجن مقادير العجين مع بعض لتكون عجين متماسك ونضعها في كيس نايلون لترتاح لمدة ساعة
بعد ذلك نخرج العجين ونسبكه جيدا فوق طاولة الاعداد براحة ايديناقوم بتقطيع العجين حلقات متساوية لتكون لنا عشرين قطعة
نقوم بسبك كل قطعة على حدا بين الاصابع ونضعها على صنية ونغطيها بالنايلون حتى لا يتيبس وجهها ونتركها ترتاح
موضوع: طريقة عمل العصاج الحار وكانه بقلاوه مطبخ 
السبت أغسطس 28, 2010 7:05 am
